Pieczywo często pojawia się na śniadanie, kolację, jako dodatek do zupy albo baza szybkiej kanapki. Nic więc dziwnego, że wybór odpowiedniego produktu może mieć znaczenie dla całego jadłospisu.
Na półkach znajdziemy dziś dziesiątki rodzajów chleba i bułek. Różnią się składem, rodzajem mąki, dodatkami oraz sposobem przygotowania. Jak się w tym wszystkim odnaleźć?
Zacznij od składu
Pierwszym krokiem powinno być sprawdzenie listy składników. Im prostszy skład, tym łatwiej ocenić, z czego właściwie powstało pieczywo.
Podstawą może być mąka, woda, zakwas lub drożdże i sól. W zależności od rodzaju produktu pojawiają się również ziarna, pestki, otręby czy inne dodatki.
Samo określenie „fit”, „fitness” czy „wieloziarnisty” nie mówi jeszcze wszystkiego o wartości produktu. Dlatego warto spojrzeć bezpośrednio na skład.
Pieczywo pełnoziarniste – co to oznacza?
Produkty pełnoziarniste powstają z wykorzystaniem całego ziarna lub jego głównych części. Dzięki temu mogą dostarczać więcej błonnika i składników odżywczych niż pieczywo przygotowane wyłącznie z oczyszczonej mąki.
W codziennym jadłospisie warto więc uwzględniać pieczywo z mąki pełnoziarnistej lub razowej, szczególnie jeśli dobrze je tolerujesz.
Nie oznacza to jednak, że każda kromka białego pieczywa automatycznie sprawia, że dieta jest niezdrowa. Znaczenie ma cały sposób odżywiania.
Czy ciemny kolor oznacza zdrowszy chleb?
Nie zawsze. Ciemny kolor pieczywa może wynikać z rodzaju mąki, ale również z zastosowanych dodatków.
Dlatego sam wygląd chleba nie powinien być jedynym kryterium wyboru. Znacznie więcej informacji znajdziesz na etykiecie.
Dobrym nawykiem jest sprawdzanie zarówno składu, jak i informacji dotyczących rodzaju zastosowanej mąki.
Na co jeszcze zwrócić uwagę?
Warto sprawdzić zawartość błonnika oraz ilość soli. Przy wyborze pieczywa dobrze również zwrócić uwagę na dodatki, szczególnie jeśli produkt ma bardzo długi skład.
Pieczywo z ziarnami i pestkami może być wartościowym elementem diety, ale nie należy wybierać produktu wyłącznie na podstawie tego, że zawiera dużo dodatków. Najważniejszy pozostaje cały skład.
Chleb czy bułka?
Nie ma jednej odpowiedzi, która forma pieczywa jest najlepsza. Zarówno chleb, jak i bułki mogą być elementem zdrowej diety.
Znaczenie ma przede wszystkim rodzaj mąki, skład produktu oraz ilość, którą zjadasz. Jeżeli wybierasz pieczywo pełnoziarniste, możesz wykorzystać je jako bazę wielu prostych posiłków.
Jak wykorzystać dobre pieczywo w codziennym jadłospisie?
Pieczywo może być znacznie bardziej sycące, jeśli połączysz je z odpowiednimi dodatkami.
Kromka chleba z samym dżemem będzie innym posiłkiem niż pieczywo z twarożkiem, jajkiem, hummusem czy rybą i dużą ilością warzyw.
Właśnie dlatego nie warto oceniać pojedynczego produktu w oderwaniu od reszty posiłku. Nawet prosta kanapka może być pełnowartościowym rozwiązaniem, jeśli znajdzie się w niej źródło białka, warzywa i odpowiednia ilość pieczywa.
Jak przechowywać pieczywo?
Dobry wybór produktu to nie wszystko. Właściwe przechowywanie pozwala ograniczyć marnowanie jedzenia.
Jeżeli kupujesz większą ilość pieczywa, której nie zdążysz zjeść, część można zamrozić. Dzięki temu nie trzeba wyrzucać chleba tylko dlatego, że stracił świeżość.
Warto również kupować ilość dopasowaną do tego, ile pieczywa rzeczywiście zjadasz.
Podsumowanie
Wybierając pieczywo, najlepiej kierować się przede wszystkim składem, rodzajem zastosowanej mąki oraz zawartością błonnika. Sam kolor chleba czy nazwa produktu nie wystarczą, aby ocenić jego jakość.
Pieczywo pełnoziarniste może być wartościowym elementem codziennego jadłospisu, ale równie ważne jest to, z czym je łączysz. Kanapka z warzywami i źródłem białka może być prostym i sycącym posiłkiem na każdą porę dnia.
